RECETA CHILENA POROTOS BURROS 1
INGREDIENTES: 2 TAZAS DE POROTOS BURROS BICARBONATO TALLARINES N°5 CORTE ZAPALLO 4 HOJAS DE ACELGA 1 CEBOLLA 1 CALDO CARNE ALIÑOS PARA CONDIMENTAR (ORÉGANO,AJÍ DE COLOR) SAL A GUSTO 2 LONGANIZAS CARNE MOLIDA, O HUESITOS. (OPTATIVO). PREPARACIÓN: DEJAR EN REPOSO DIA ANTERIOR LOS POROTITOS, EN AGUA FRIA CON UNA CUCHARADITA DE BICARBONATO SE ESCURRE AL DIA SIGUENTE EL AGUA Y OCUPANDO LA OLLA A PRESIÓN COLOCAMOS DENTRO DE ESTA LOS HUESITOS Y LOS POROTITOS, POR LO MENOS DEJANDO HERVIR POR 40 MINUTOS CORTAMOS EL ZAPALLO RETIRANDOLE LA CÁSCARA MIENTRAS SE COSE, EL POROTO CON EL ZAPALLO, AGREGAMOS LA ACELGA, PARA REVISAR SIEMPRE USAMOS CUCHARA DE PALO, NO DE OTRO MATERIAL. (O SE ENDURECEN LOS POROTITOS) AHORA EN UNA SARTÉN, VAMOS A PICAR CEBOLLITA EN CUADRADITOS PEQUEÑOS, LA SOFREIMOS, JUNTO CON LOS ALIÑOS, A FUEGO LENTO, AGREGAMOS LA CARNE MOLIDA, Y LA LONGANIZA EN RODAJAS. LUEGO DE PASAR EL TIEMPO APROPIADO DE COCCIÓN REVISAMOS SI LE FA...
