RECETA CHILENA POROTOS BURROS 1

INGREDIENTES:

2 TAZAS DE POROTOS BURROS
BICARBONATO
TALLARINES N°5
CORTE ZAPALLO
4 HOJAS DE ACELGA
1 CEBOLLA
1 CALDO CARNE
ALIÑOS PARA CONDIMENTAR (ORÉGANO,AJÍ DE COLOR)
SAL A GUSTO
2 LONGANIZAS
CARNE MOLIDA, O HUESITOS. (OPTATIVO).


PREPARACIÓN:


DEJAR EN REPOSO DIA ANTERIOR LOS POROTITOS, EN AGUA FRIA CON UNA CUCHARADITA  DE BICARBONATO
SE ESCURRE  AL DIA SIGUENTE EL AGUA Y OCUPANDO LA OLLA A PRESIÓN COLOCAMOS  DENTRO DE ESTA LOS HUESITOS Y  LOS POROTITOS, POR LO MENOS DEJANDO HERVIR POR 40 MINUTOS
CORTAMOS EL ZAPALLO RETIRANDOLE LA CÁSCARA
MIENTRAS SE COSE, EL POROTO CON EL ZAPALLO, AGREGAMOS LA ACELGA, PARA REVISAR SIEMPRE USAMOS CUCHARA DE PALO, NO DE OTRO MATERIAL. (O SE ENDURECEN LOS POROTITOS)
AHORA EN UNA SARTÉN, VAMOS A PICAR CEBOLLITA EN CUADRADITOS PEQUEÑOS,
LA SOFREIMOS, JUNTO CON LOS ALIÑOS, A FUEGO LENTO, AGREGAMOS LA CARNE MOLIDA, Y LA LONGANIZA EN RODAJAS.

LUEGO DE PASAR EL TIEMPO APROPIADO DE COCCIÓN REVISAMOS SI LE FALTA DEJARLO UN RATITO MÁS HERVIR, SIEMPRE CON CUCHARA DE PALO.

SE LE AGREGA LA SAL A GUSTO, EL SOFRITO CON LAS LONGANIZAS, Y EL CALDO DE CARNE, REVOLVEMOS Y FINALMENTE AGREGAMOS LOS TALLARINES, REVOLVIENDO CON TENEDOR DE PALO, PARA QUE NO QUEDEN PEGADOS, DEJAMOS 10 MINUTITOS A QUE SE COSAN;  Y WUALA!!!. SIRVA DE INMEDIATO, EL EXQUISITO PLATO.